銀座イタリー亭　オーナーシェフ
折田 浩　　Hiroshi Orita

【 経　歴 】
1947年

新潟県に生まれ、20歳から料理の世界へ
1972年
フランス・ヴェルサイユ「トリアノン・パレスホテル」で修業
その後、イタリア・ローマ「国立エナルク料理学校」で
イタリアンを学ぶ
1973年
帰国後、フランス料理名店「ブリヂストン・アラスカ」勤務
1977年
31歳でイタリア料理「銀座サンマリノ」シェフ
1980年
銀座「銀座イタリー亭」シェフ
1981年
数奇屋橋「カーサビアンコ」シェフ　イタリアン懐石を始める
1987年
銀座｢銀座イタリー亭｣シェフ
1991年
「東京サニーサイドホテル」総料理長
2005年
銀座「銀座イタリー亭」オーナーシェフ

【 所　属 】
株式会社 欧州商事代表取締役
内閣府認定公益社団法人　全日本司厨士協会
世界司厨士協会連盟加盟国
東京地方本部　副会長
城東地区本部長
学校法人 誠心学園 東京誠心調理師専門学校 講師

【 受賞歴 】
2004年5月　自民党総裁感謝状
2007年5月　アカデミー章金メダル紫章
2008年11月　優良調理師知事賞
2009年11月　食生活文化賞
2011年11月　調理師関係功労者厚生労働大臣表彰
2012年6月　公益社団法人　全日本司厨士協会　最高技術顧問賞
2015年11月　 東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞

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